胰蛋白酶抑制剂 来源于鸡蛋白，5G，T9253-5G，Sigma

General description

25%的卵类粘蛋白由糖类组成。
卵类粘蛋白或胰蛋白酶抑制剂是大多数禽蛋白中富含的蛋白质。鸡蛋白约由186个氨基酸残基组成，且高度糖基化。三个串联的结构域均与胰蛋白酶抑制剂同源。其免疫原性很高，而且可能是大多数鸡蛋过敏的原因。

Application

胰蛋白酶抑制剂（来源于鸡蛋白）已用于：

• 生产变性、氧化和脱糖基化卵类粘蛋白，用于刺激患者来源细胞培养物以进行T细胞表位作图
• 处理核酸进行流式细胞分析
• Holtfreter溶液，用于分离涡虫细胞

Analysis Note

1 mg可抑制0.8-1.6 mg活性约为10,000单位BAEE/mg蛋白的胰蛋白酶。可抑制≤0.3 mg活性约为40单位BAEE/mg蛋白的胰凝乳蛋白酶。

Other Notes

在25℃、pH 7.6条件下，反应体积为3.2 mL、光程为1 cm时，以BAEE为底物，一单位胰蛋白酶每分钟可产生0.001的ΔA₂₅₃ 。
来自鸡蛋白的卵类粘蛋白本身不会抑制胰凝乳蛋白酶。根据Feeney, R. E.等人 J. Biol. Chem., 238, 1415 (1963)中的方法，胰凝乳蛋白酶抑制可检测卵抑制剂污染。
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