脂肪酶 来源于米根霉，1G，62305-1G-F，Sigma

General description

研究领域：细胞信号传导
米根霉脂肪酶(ROL)蛋白的合成前体包括一段26个氨基酸的前序列(presequence)，接着是96个氨基酸的原序列(prosequence)，并与成熟序列（269个氨基酸）的N端相连。
米根霉脂肪酶（ROL）由一个氧阴离子洞、四个 N-糖基化位点和一个活性位点组成。它具有 N-端前序列和前序列。

Application

使用米根霉脂肪酶：

• 测试其对 1,2-甘油二油酸酯合成和甘油三油酸酯乙醇分解的影响
• 固定氧化石墨烯载体，以便于生物催化研究
• 从莱茵衣藻和酿酒酵母中消化甘油三酯（TAG）

Biochem/physiol Actions

米根霉脂肪酶(ROL)广泛用于研究其在生物柴油生产中的位置特异性。由于它的1,3-特异性、高立体选择性和有机溶剂稳定性等显著特性，ROL在能源、食品和制药行业都备受关注。
米根霉脂肪酶（ROL）作为一种催化剂，用于通过水解逆转酶促合成聚甘油蓖麻醇酯。基于其 1,3-区域特殊性功能，ROL 在结构化脂质的工业生产中十分有用。
甘油三酸酯、甘油二酸酯和甘油单酸酯被水解（按降序排列）。

脂肪酶可催化三酰基甘油水解成甘油和游离的脂肪酸。

Other Notes

1 U 相当于 pH 8.0，40°C 下每分钟释放 1 μmol 丁酸的酶量（三丁酸甘油酯，货号 91010，作为底物）如上所述，5000 U 相当于 ~1 U，使用三油酰甘油酯，货号 62314，作为底物，在 pH 8.0，40°C 下
用于催化油和脂肪的酯交换反应；去除载脂蛋白B电免疫测定中的干扰甘油三酯；通过对映选择性酶水解拆分外消旋环氧酯
说明：以三乙酰甘油酯作为底物时，pH 为 7.4。孵化期：60 分钟。