α-淀粉酶 来源于芽孢杆菌 属，1G，A6380-1G，Sigma

General description

α-淀粉酶（1,4-α-d-葡萄糖水解酶），是一种内切葡聚糖酶，属于糖苷水解酶家族13(GH13)的一员。
αα-淀粉酶是一种胞外酶，广泛存在于许多动植物中，也分布于微生物中，例如各种芽孢杆菌(Bacillus species)。

Application

α-淀粉酶(芽孢杆菌)已用于：

• 作为唾液组分，用于人工咀嚼；胃肠腔消化实验
• 作为十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)的标准品，测定α-淀粉酶浓度
• 对乙醇不溶物(AIR)脱淀粉，进行非纤维素神经单糖分析

Biochem/physiol Actions

α-淀粉酶可将淀粉降解为麦芽糖等寡糖、葡萄糖和α-极限糊精。它可水解由三个或多个α-(1→4)连接D-葡萄糖单元组成的多糖的α-(1→4)葡聚糖键，无需水解α-(1→6)键。参与葡萄糖生成，对于能量获取至关重要。α-淀粉酶是一种广为人知的工业酶，适用于食品、洗涤、纺织、发酵和制药行业。

Features and Benefits

85 °C，pH 6.2下处理60分钟，依然保持>98%活性。

• α-淀粉酶（来自地衣芽孢杆菌NCIB 6346）在pH 6.2和85°C条件下60分钟后保留98%以上的活性。
• 其他α-淀粉酶在91°C下存放1小时后，仍然具有100%活性。

Preparation Note

4×结晶
以0.1 mg/mL的浓度溶于水，形成透明无色溶液。

Other Notes

在pH 6.9、温度20 °C条件下，一个单位可在3分钟内从淀粉中释放出1.0 mg麦芽糖。
更多关于复杂碳水化合物分析酶的信息请见www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer
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